Ricetta Tiramisù
Uova
Mascarpone
Zucchero
Savoiardi
Caffè
Cacao
Prima si prepara la crema: per preparare il tiramisù, dividete gli albumi
dai tuorli, aggiungete ai tuorli lo zucchero e montate con uno sbattitore elettrico dotato
di fruste fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso. Aggiungete
il mascarpone al composto di tuorli, quindi occupatevi degli albumi: montateli sempre
con uno sbattitore elettrico. Una volta che gli albumi saranno montati alla
perfezione aggiungeteli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone. Ora che
la crema è pronta passate i savoiardi nel caffè facendo attenzione a non
inzupparli troppo, quindi sistemateli nella teglia. Disponete un cucchiaio di
crema sopra i savoiardi, livellate la crema e ricoprite con un altro strato di
savoiardi imbevuti nel caffè se i primi li avete disposti verticalmente,
questi ultimi metteteli in orizzontale, livellate bene e spolverizzate con il
cacao amaro in polvere. Se volete potete cospargere la superficie con qualche
ricciolo di cioccolato. Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il
dolce e... buon appetito!
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